Concentrado de purê de damasco

O concentrado de purê de damasco é fabricado com damascos frescos cultivados em Xinjiang, com sabor e aroma únicos e intensos. O produto possui certificações ISO9001, HACCP e BRC, estando em conformidade com os mais avançados padrões internacionais de qualidade. Tem tido boa aceitação no mercado interno e em países como ASEAN, Rússia, Austrália, Nova Zelândia, Oriente Médio e países europeus.

O concentrado de purê de damasco é preparado a partir de frutas limpas e sadias, que foram lavadas, selecionadas, descaroçadas, despolpadas, peneiradas para remover cascas e impurezas, evaporadas a vácuo, pasteurizadas e embaladas assepticamente. O ácido ascórbico pode ser adicionado durante a produção como auxiliar de processamento.

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Detalhes do produto

Etiquetas do produto

Embalagem:

Acondicionamento em saco asséptico de 220 litros em tambor cônico de aço com tampa de fácil abertura, com peso líquido aproximado de 235/236 kg por tambor; paletização de 4 ou 2 tambores por palete, fixados com cintas metálicas. Placa expansível de poliestireno fixada na parte superior do saco para evitar movimentação do purê.

Condições de armazenamento e prazo de validade:

Armazenar em local limpo, seco e bem ventilado, evitando a exposição direta à luz solar. Validade: 2 anos a partir da data de fabricação, sob condições adequadas de armazenamento.

Especificações

Requisitos sensoriais:
Item	Índice
Cor	A cor deve ser uniformemente branca, semelhante ao damasco, ou amarelo-alaranjado; uma leve coloração marrom na superfície dos produtos é permitida.
Aroma e sabor	Sabor natural de damasco fresco, sem odores estranhos.
Aparência	Textura uniforme, sem matéria estranha.
Características químicas e físicas:
Brix (refração a 20°C)%	30-32
Bostwick (a 12,5% Brix), cm/30 seg.	≤ 24
Contagem de mofo Howard (8,3-8,7% Brix),%	≤50
pH	3.2-4.2
Acidez (como ácido cítrico),%	≤3,2
Ácido ascórbico (a 11,2% Brix), ppm	200-600
Microbiológico:
Contagem total de placas (ufc/ml):	≤100
Coliformes (mpn/100ml):	≤30
Levedura (ufc/ml):	≤10
Bolor (efu/ml):	≤10