Pó de soja fermentada
Apresentação do produto: Pó de soja fermentado
Introdução ao produto: Soja em pó fermentada
Visão geral do produto
O Pó de Soja Fermentada é um ingrediente alimentar rico em nutrientes, derivado da soja por meio de um processo de fermentação natural. Este produto inovador combina técnicas tradicionais de fermentação com a ciência alimentar moderna para melhorar a digestibilidade, a biodisponibilidade e o sabor. O processo de fermentação decompõe proteínas e carboidratos complexos em formas mais simples, facilitando a absorção de nutrientes essenciais pelo organismo. O Pó de Soja Fermentada é amplamente utilizado em suplementos alimentares, alimentos funcionais e produtos de panificação devido ao seu alto teor proteico, benefícios probióticos e sabor umami.
Principais características
• Nutrição aprimorada:A fermentação aumenta a disponibilidade de aminoácidos e reduz os fatores antinutricionais.
• Benefícios dos probióticos:Contém bactérias benéficas vivas que promovem a saúde intestinal.
• Aplicação versátil:Ideal para barras de proteína, smoothies, sopas e alternativas de carne à base de plantas.
• Rótulo limpo:Livre de aditivos artificiais, não transgênico e hipoalergênico.
Ingredientes
| Parâmetro | Valor padrão |
| Nome do produto | Pó de soja fermentada |
| Umidade | ≤13% |
| Ferro (Fe) | ≤10 ppm |
| Chumbo (Pb) | ≤1 ppm |
| Teor de proteína | ≥40% (base seca) |
Processo de Produção
CLASSIFICAÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS
• A soja não transgênica é selecionada, limpa e classificada para remover impurezas.
• O controle de qualidade inclui a inspeção de umidade e de corpos estranhos.
VAPORIZANDO
• A soja passa por tratamento a vapor a 121°C durante 15 a 20 minutos para gelatinizar o amido e desnaturar as proteínas.
• Garante a completa inativação de enzimas naturais e patógenos.
FERMENTAÇÃO
• Inoculado com cepas probióticas patenteadas (ex.: Bacillus subtilis).
• Fermentado a 40–45°C durante 48–72 horas em umidade controlada (UR 85–90%).
• A mistura regular garante uma atividade microbiana uniforme.
SECO E EM AMADURECIMENTO
• O material fermentado é seco a 60–65°C para reduzir a umidade para ≤13%.
• O envelhecimento pós-secagem (24–48 horas) intensifica o desenvolvimento do sabor.
MOAGEM
• O produto seco é moído até virar um pó fino (80–100 mesh).
• A peneiração garante um tamanho de partícula consistente para uma aplicação uniforme.
Garantia de Qualidade
• HACCP e ISO 22000:Em conformidade com as normas internacionais de segurança alimentar.
•Controle de metais pesados:Análise por ICP-MS para Fe, Pb e outros contaminantes.
Aplicações
Suplementos nutricionais:Adicionado a shakes de proteína e substitutos de refeição.
Padaria e Confeitaria:Melhora a textura e o sabor de pães e biscoitos.
Ração AnimalUtilizado como fonte de proteína em dietas para aquicultura e aves (com especificações ajustadas).
Equipamento
Embalagem e armazenamento
Sacos multicamadas (25kg/saco).
Conservar em local fresco e seco (<25°C, UR <60%) para preservar a qualidade.
Por que escolher nosso produto?
Qualidade consistente:A estrita observância das especificações garante a uniformidade entre lotes.
Sustentabilidade:Processo de produção com zero desperdício; subprodutos reaproveitados para alimentação animal.
Personalização:Disponível em versões orgânicas ou enriquecidas (por exemplo, com adição de vitaminas).
Para obter dados técnicos detalhados ou amostras, entre em contato com nossa equipe de vendas.
