Estados Unidos e Canadá, 19 de março de 2025 (Global News Agency) – O mercado global de proteína vegetal texturizada está apresentando um crescimento significativo, impulsionado pela crescente demanda por produtos à base de plantas e seu uso generalizado na indústria de alimentos e bebidas, de acordo com um novo relatório abrangente da The Insight Partners.
Este relatório fornece uma análise aprofundada das tendências de mercado, principais participantes e oportunidades futuras. A proteína vegetal texturizada (PVT) é frequentemente utilizada como um substituto da carne rico em proteínas em dietas vegetarianas e veganas devido à sua versatilidade e sabor de fácil digestão. A demanda por PVT cresceu nos últimos anos, à medida que mais pessoas adotam dietas à base de plantas por preocupação com a saúde, a sustentabilidade e o bem-estar animal.
Crescimento do mercado: O mercado de proteína vegetal texturizada deverá crescer de US$ 1,93 bilhão em 2024 para US$ 2,93 bilhões em 2031, representando uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,1% de 2024 a 2031. Os consumidores estão buscando cada vez mais alternativas mais saudáveis aos produtos de origem animal tradicionais devido a preocupações com o colesterol, a gordura saturada e outros riscos à saúde associados à carne. Produtos à base de plantas, como a proteína vegetal texturizada, são ricos em proteínas e pobres em gordura, tornando-se uma alternativa nutritiva, particularmente adequada para vegetarianos, veganos e flexitarianos. O impacto ambiental da pecuária, incluindo emissões de gases de efeito estufa, consumo de água e degradação do solo, está impulsionando uma atenção crescente para escolhas alimentares sustentáveis. A proteína vegetal texturizada é feita de soja ou outros ingredientes de origem vegetal e normalmente requer menos recursos e tem um impacto ambiental menor do que a produção de carne.
O flexitarianismo — uma abordagem alimentar que reduz o consumo de carne sem eliminá-lo completamente — está ganhando popularidade. As pessoas estão incorporando cada vez mais alternativas de carne à base de plantas, como a proteína vegetal texturizada, em suas dietas diárias. O crescente número de flexitarianos é um dos principais impulsionadores do crescimento do mercado de proteínas vegetais, incluindo a proteína vegetal texturizada.
Governos em todo o mundo estão promovendo ativamente o consumo de proteínas vegetais: devido às crescentes preocupações com o meio ambiente e os benefícios para a saúde dos produtos cárneos à base de plantas, governos de todo o mundo estão incentivando ativamente seu consumo. Eles também estão investindo ativamente em pesquisa e desenvolvimento de carne vegetal e no lançamento de novos produtos. Em 2021, o Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia do Sul estabeleceu um fundo de US$ 70,3 milhões com vários subfundos dedicados especificamente ao setor de alimentos e agricultura. A estratégia de investimento do Green Bio Fund concentra-se em empresas que produzem carne vegetal e carne cultivada. Além disso, em junho de 2022, a Autoridade de Padrões de Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) finalizou as regulamentações para alimentos veganos e criou uma estrutura regulatória independente para ingredientes alimentares que não contenham ingredientes de origem animal. Essas iniciativas de países líderes aumentaram a demanda por alimentos à base de plantas. Em 2021, o governo chinês publicou novas diretrizes alimentares, anunciando planos para reduzir o consumo de carne em 50%. O Ministério da Saúde da China recomenda que os cidadãos limitem seu consumo diário de carne a 40-75 gramas. Essas medidas visam melhorar a saúde pública e reduzir significativamente as emissões de gases de efeito estufa. As iniciativas governamentais também estimularam a demanda por produtos de carne artificial.
Popularidade crescente do veganismo: A prevalência cada vez maior de obesidade, diabetes e outras doenças está impulsionando uma crescente conscientização sobre saúde e incentivando mudanças na alimentação. Muitas pessoas estão optando pelo vegetarianismo devido a essa maior preocupação com a saúde. Além disso, o número de flexitarianos (pessoas que reduzem o consumo de carne e ocasionalmente consomem alimentos vegetarianos) está crescendo. A carne à base de plantas é amplamente considerada mais saudável do que a carne de origem animal. O aumento da popularidade do veganismo também é atribuído à maior compaixão pelos animais e à conscientização sobre a crueldade animal em matadouros e instalações semelhantes, aumentando as preocupações dos consumidores com o bem-estar animal. Esses fatores levaram a um aumento na demanda por alternativas à carne, como proteína de soja, proteína de ervilha, tofu e tempeh. Uma pesquisa da Finder de 2024 constatou que aproximadamente 4,7% dos adultos no Reino Unido se identificam como veganos, representando mais de 2,5 milhões de pessoas, um aumento em relação aos aproximadamente 1,1 milhão em 2023. Além disso, a culinária vegana se tornou um tema em alta em competições de chefs veganos realizadas em mais de 30 cidades dos EUA, onde os restaurantes participantes apresentam pratos veganos exclusivos. Assim, espera-se que o crescimento global do veganismo traga novas tendências para o mercado de proteínas vegetais nos próximos anos.
A proteína vegetal texturizada (PVT) é um substituto da carne feito a partir de farinha de soja desengordurada, com textura semelhante à da carne. Devido à sua versatilidade e capacidade de absorver facilmente diversos sabores, a PVT é frequentemente utilizada como uma alternativa rica em proteínas à carne em dietas vegetarianas e veganas. A demanda por PVT tem crescido nos últimos anos, à medida que mais e mais pessoas adotam dietas à base de plantas por motivos de saúde, sustentabilidade e bem-estar animal. Comparada à proteína animal tradicional, a PVT não só é acessível, como também rica em proteínas e ecologicamente correta, tornando-se uma escolha popular para consumidores que buscam fontes alternativas de proteína.
Data da publicação: 23/12/2025