concentrado de suco de maçã orgânico
Especificações
| ccNome do produto | CONCENTRADO DE SUCO DE MAÇÃ ORGÂNICO | |
| Pedido de Sentido | Cor | Água branca ou amarelo claro |
| Sabor e aroma | O suco deve ter um sabor e aroma suaves de maçã, sem cheiro peculiar. | |
| Aparência | Transparente, sem sedimentos e suspensão. | |
| Impureza | Ausência de impurezas estranhas visíveis. | |
| Físico & Produtos químicos características | Sólido solúvel, Brix | ≥70,0 |
| Ácido titulável (como o ácido cítrico) | ≤0,05 | |
| Valor do pH | 3,0-5,0 | |
| Clareza (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Cor (12ºBx ,T440nm)% | ≥96 | |
| Turbidez (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pectina e Amido | Negativo | |
| Chumbo (a 12 Brix, mg/kg) ppm Cobre (a 12 Brix, mg/kg) ppm Cádmio (a 12 Brix, mg/kg) ppm Nitrato (mg/kg) ppm Ácido fumárico (ppm) Ácido lático (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Embalagem | Tambor de aço com tampa aberta, 220L, composto de folha de alumínio, bolsa asséptica interna/externa NW±kg/tambor 265kgs±1,3, GW±kg/tambor 280kgs±1,3 | |
| Índices de Higiene | Patulina /(µg/kg) ≤10 TPC / (ufc/ml) ≤10 Coliformes/(NMP/100g) Negativo Bactérias Patogênicas Negativas Bolor/Levedura (ufc/ml) ≤10 ATB (ufc/10ml) <1 | |
| Observação | Podemos produzir de acordo com os padrões dos clientes. | |
Suco de maçã concentrado
Utilizando maçãs frescas e maduras como matéria-prima, e empregando tecnologia e equipamentos internacionais de ponta, o processo inclui prensagem, concentração por pressão negativa a vácuo, esterilização instantânea e envase asséptico. Os nutrientes das maçãs são preservados, sem contaminação durante todo o processo, e sem aditivos ou conservantes. O produto apresenta cor amarela vibrante, sabor doce e refrescante.
O suco de maçã contém vitaminas e polifenóis, e possui efeito antioxidante.
Métodos comestíveis:
1) Adicione suco de maçã concentrado a 6 porções de água potável e misture bem. A quantidade de suco de maçã 100% puro pode ser ajustada ao seu gosto, e o sabor fica ainda melhor após refrigerado.
2) Pegue o pão, pão cozido no vapor, e pincele-o diretamente.
3) Adicione os ingredientes durante o preparo da massa.
P: É possível enviar suco concentrado de maçã e pera em recipientes secos?
R: Sim, o transporte em contêiner seco é uma opção mais econômica. No entanto, esteja ciente de que o suco de fruta concentrado é muito sensível ao calor durante o transporte marítimo de longa distância. A exposição a altas temperaturas ambientes em um contêiner não refrigerado pode resultar em um leve escurecimento da cor (absorbância). Para clientes que exigem estrita fidelidade às especificações de cor, recomendamos fortemente o uso de contêineres refrigerados (mantidos entre 10°C e 15°C) para garantir que a cor e a qualidade ideais do produto sejam preservadas na chegada.
P: Qual a correlação entre a temperatura e a cor do suco concentrado de maçã/pera?
A: A relação é exponencial. O escurecimento da cor é causado principalmente pela reação de Maillard (escurecimento não enzimático). Como regra geral na ciência dos alimentos, a taxa de escurecimento dobra aproximadamente a cada aumento de 10 °C (18 °F) na temperatura. Quando o produto é exposto a temperaturas acima de 20 °C por períodos prolongados, a absorbância a 420 nm aumenta rapidamente, alterando a cor de um dourado brilhante para um âmbar profundo.
P: Como a temperatura de envio afeta a cor final da mercadoria após a chegada?
A: A temperatura ambiente durante o transporte é o fator mais crítico. Em um contêiner seco padrão, as temperaturas internas podem atingir 40°C–50°C em rotas tropicais, causando um escurecimento significativo e irreversível do suco. Em contraste, os contêineres refrigerados, mantidos entre 0°C e 10°C, mantêm as reações químicas inativas, garantindo que o suco chegue com a mesma tonalidade "dourada pálida" que tinha no momento da produção.
P: Como a cor do suco concentrado de maçã e pera varia com a temperatura?
Uso
Equipamento
