Notícias
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Guia completo do pó de soja fermentado e seu papel na nutrição moderna (FSPA)
Com a crescente demanda global por ingredientes funcionais e de origem vegetal, o Pó de Soja Fermentada surge como uma solução essencial tanto para aplicações alimentícias quanto industriais. Conhecido por sua melhor digestibilidade, perfil nutricional aprimorado e ampla aplicabilidade, esse ingrediente está ganhando popularidade em todo o mundo.Leia mais -
Atualização da safra de tomate para processamento WPTC/AMITOM 2026
As negociações sobre os volumes de produção e preços para 2026 ainda estão em andamento no Hemisfério Norte, enquanto a colheita no Hemisfério Sul está quase concluída. De acordo com as últimas estimativas do Conselho Mundial de Processamento de Tomate (WPTC), a produção global de tomate para processamento deverá atingir...Leia mais -
A Sensient Food Colors lança uma grande expansão nos EUA para atender à mudança no cenário de redução de aditivos artificiais.
A Sensient Food Colors iniciou uma expansão significativa de sua principal fábrica de corantes naturais em St. Louis, Missouri, como parte de um investimento mais amplo de US$ 250 milhões. O projeto, denominado Projeto Prism, adicionará 28.800 pés quadrados (aproximadamente 2.675 m²) de espaço especializado para processamento e produção.Leia mais -
A Taj Foods dita o ritmo dos alimentos congelados internacionais na IFE 2026.
Na IFE 2026, a Taj Foods apresentará um portfólio cuidadosamente elaborado de lançamentos exclusivos para o mercado em 2026, projetados para gerar forte volume de vendas, impacto nos freezers e crescimento escalável nos setores de varejo, atacado e foodservice. O destaque da apresentação será o produto inovador da Taj Foods, o food truck congelado...Leia mais -
A Schouten Europe apresenta um filé à base de plantas utilizando tecnologia de fibra própria.
A empresa holandesa de alternativas à carne Schouten Europe lançou um novo filé à base de plantas com uma estrutura de fibra patenteada, projetada para oferecer textura, funcionalidade e credenciais de sustentabilidade aprimoradas. O filé de 95g representa o que a empresa descreve como um "próximo passo" em sua trajetória de desenvolvimento.Leia mais -
Tofu da China: uma potência global em nutrição e produção.
Um alimento básico com um legado de 2.000 anos. O tofu, um alimento simples, porém versátil, é um pilar da culinária chinesa há mais de 2.000 anos, com suas origens remontando à Dinastia Han Ocidental. A lenda atribui sua invenção a Liu An, rei de Huainan, na atual província de Anhui. Hoje, este...Leia mais -
A Planted adiciona "pedaços de bife" ao seu portfólio de alternativas à carne com rótulo limpo.
A Planted, startup suíça de carne à base de plantas, lançou um novo produto, os "cubos de bife", já disponível em lojas selecionadas da rede Coop na Suíça. Os cubos, descritos como "suculentos e repletos de umami", são feitos com a alternativa de músculo de bife da marca e aprimorados por seu processo de fermentação patenteado.Leia mais -
Como uma marca britânica transformou o tofu em um sucesso viral e conquistou 62% do mercado do Reino Unido.
A Tofoo Co., fundada pelo casal britânico David Knibbs e Lydia Smith, reinventou o tofu no Reino Unido, transformando este ingrediente tradicional asiático em um produto moderno e popular, com uma participação de mercado de 62% em 2024. O que é ainda mais surpreendente é a sua ousada inovação: o lançamento de tofu tamanho XXL (750g), como já era esperado.Leia mais -
Molhos de pimenta orgânicos: impulsionando conexões culinárias transfronteiriças no Sudeste Asiático e na África.
Com os consumidores globais cada vez mais atentos à saúde, sustentabilidade e sabores autênticos, os molhos de pimenta orgânicos estão ganhando força nos mercados internacionais. Os fabricantes chineses, em particular, estão expandindo seus horizontes além dos modelos tradicionais de exportação, construindo conexões mais profundas com o Sudeste Asiático...Leia mais -
A rede de supermercados Lidl na Holanda reduziu os preços de alimentos à base de plantas e lançou carne moída híbrida.
A rede Lidl Holanda reduzirá permanentemente os preços de seus substitutos de carne e laticínios à base de plantas, tornando-os iguais ou mais baratos que os produtos tradicionais de origem animal. Essa iniciativa visa incentivar os consumidores a adotarem escolhas alimentares mais sustentáveis em meio às crescentes preocupações ambientais.Leia mais -
A iniciativa FoodDrinkEurope apresenta um roteiro para impulsionar a competitividade e a sustentabilidade da Europa.
A FoodDrinkEurope, organização que representa a indústria de alimentos e bebidas da Europa, apresentou um plano abrangente para orientar os formuladores de políticas na liberação do potencial competitivo do setor, impulsionando a sustentabilidade e garantindo a segurança alimentar. O plano atualizado, intitulado "Investimento Alimentar e...Leia mais -
A OMS desaconselha o uso de adoçantes não açucarados para controle de peso.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou uma diretriz que recomenda evitar o uso de adoçantes não calóricos (ANS) para controle de peso. Os ANS são alternativas com baixo ou nenhum teor calórico aos açúcares livres e são frequentemente comercializados, segundo a OMS, como auxílio para perda de peso ou manutenção de um peso saudável...Leia mais
